CUAJO NIEVI POLVO 1 KILO

Cuajo Nievi Polvo 1 Kilo es un cuajo natural en polvo indicado para la elaboración de queso artesanal, semiprofesional o industrial. Su fórmula de origen animal, procedente de cuajares de ternera y cordero, destaca por su alto contenido en quimosina, la enzima que ayuda a coagular la leche para obtener una cuajada firme y de calidad.

• Cuajo natural en polvo para elaborar queso.
• Alto contenido en quimosina, enzima clave en la coagulación de la leche.
• Apto para leche de vaca, oveja y cabra.
• Formato de 1 kilo, ideal para elaboraciones frecuentes o de mayor volumen.

Cuajo Nievi en polvo es una opción práctica para quienes buscan un coagulante lácteo eficaz y estable para preparar queso fresco, semicurado o curado. Gracias a su presentación en polvo, permite una dosificación cómoda y una mejor conservación frente a otros formatos líquidos, siempre que se mantenga en condiciones adecuadas.

Este producto está especialmente pensado para queserías artesanales, productores lácteos, obradores y usuarios que elaboran queso casero de forma habitual. Su uso permite cuajar la leche y separar la cuajada del suero, un paso fundamental en la elaboración de diferentes tipos de queso.

Modo de empleo de Cuajo Nievi Polvo 1 Kilo

Disolver la cantidad necesaria de Cuajo Nievi Polvo en un poco de agua antes de incorporarlo a la leche. Como dosificación orientativa, un cuarto de cucharilla de café puede cuajar aproximadamente 5 litros de leche.

Mezclar bien con la leche y dejar reposar el tiempo necesario hasta que se forme la cuajada. La dosis y el tiempo de cuajado pueden variar según el tipo de leche, la temperatura, la receta y el resultado deseado.

En leches pasteurizadas, puede ser recomendable reforzar previamente la leche con cloruro cálcico o leche en polvo para favorecer un cuajado más firme. Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad para mantener la actividad del producto.

Ingredientes de Cuajo Nievi Polvo 1 Kilo

El ingrediente principal es cuajo natural en polvo, obtenido a partir de cuajares de ternera y cordero. Contiene enzimas coagulantes, especialmente quimosina, que actúan sobre las proteínas de la leche para facilitar la formación de la cuajada.

Al tratarse de un producto de origen animal, no está indicado para dietas veganas ni vegetarianas estrictas. Se recomienda revisar siempre el etiquetado del envase para confirmar la composición exacta, posibles trazas, lote y fecha de consumo preferente.

¿Sabías qué...?

La quimosina es una enzima esencial en la elaboración tradicional del queso, ya que permite que la leche pase de estado líquido a una textura sólida o semisólida. Este proceso de coagulación es el primer paso para separar la cuajada del suero y obtener quesos con distintas texturas, sabores y grados de maduración.